Los profesionales de la pastelería y repostería trabajan normalmente en fábricas, empresas pequeñas de ámbito muy local y en empresas de hostelería, que requieren los servicios de un artesano experimentado para sus comensales. Los puestos de trabajo más habituales que suelen desempeñar son los de pastelero o maestro obrador. En los últimos tiempos, algunas de las innovaciones más interesantes han venido de la mano del chocolate, uno de ver más +
los productos más demandados y en torno al que se han creado negocios originales.

Perspectivas laborales

Las perspectivas laborales son muy buenas para estos profesionales. España es un país turístico que recibe a más de 50 millones de turistas todos los años. Son muchas las cadenas hoteleras y los negocios de restauración que necesitan pasteleros profesionales bien formados. Los pequeños negocios de panaderías-pastelerías también requieren con frecuencia aumentar sus plantillas con estos profesionales.

Perfil

Un maestro pastelero bien formado tiene que tener la limpieza, el orden, la organización y la disciplina entre sus principales virtudes. También debe ser capaz de trabajar en equipo, conseguir los objetivos de producción que le marque, tener capacidad artística sobre todo en las presentaciones, y debe tener afán de superación y aprendizaje. La pastelería requieren también que sus profesionales sean capaces de innovar en productos y técnicas, ver más +
así como estar al día de lo que se hace en el sector.

Titulaciones

La formación profesional ofrece cursos especializados. Dentro de los títulos de grado medio en Hostelería y turismo se ofrece un curso de Pastelería y Panadería, otros cursos son los de Técnico en Cocina y Gastronomía, y el de Técnico en Servicios en Restauración. Este curso incluye prácticas en empresas del sector al finalizar de los estudios. También se puede estudiar en los cursos de la Fundación Tripartita para trabajadores ver más +
y desempleados. Los sindicatos imparten cursos para 15 alumnos que tienen lugar en obradores, por lo que son eminentemente prácticos. En cuanto a la formación no reglada, se imparten cursos muy interesantes y prácticos, en ocasiones impartidos por empresas de hostelería, que pueden servir para conseguir un contrato en alguna de las empresas del sector. Además, cuentan con la ventaja de ser impartidos por profesionales con experiencia de trabajo en el sector.