Calidad e I+D+I

 

La gestión y certificación de la calidad en los procesos productivos y la inversión en Investigación y Desarrollo son determinantes en una economía cada vez más globalizada y competitiva. Por eso, las empresas presentan una demanda creciente de profesionales especializados. Asímismo, hay multitud de consultoras y auditoras dedicadas a la evaluación e implantación de la calidad según los estándares ISO, que analizan aspectos como la organización de los procesos o los tiempos de entrega de los productos. Y empresas de certificación como, en España, AENOR.

Gestión de la Calidad
La gestión de la calidad es actualmente una alternativa empresarial indispensable para la supervivencia y la competitividad de empresa dentro de sus mercados de actuación. La implantación de las normas de calidad en las empresas y organizaciones son uno de los valores en alza en la actualidad. Por medio de estos sistemas de gestión de calidad se busca la satisfacción de las expectativas y las necesidades del cliente.

Gestión de la Producción
Los profesionales especializados en gestión de la producción son los encargados de planificar la estrategia de producción; diagnosticar el estado actual de la empresa; y desarrollar, implementar, dirigir y supervisar nuevos planes de gestión enfocados a un mejor rendimiento y eficacia, siempre teniendo en cuenta que estos planes deben contribuir a una buena gestión de la calidad.

Normas de Calidad

Eficiencia Energética

I+D+I
En el panorama actual no se puede negar la relevancia de la I+D (investigación y desarrollo) en todos los ámbitos. Hoy en día la mayoría de las empresas asigna un importante porcentaje de su facturación al desarrollo y la investigación, este media se llega incluso a duplicar cuando se trata de empresas dedicadas a la informática, industrias farmacéuticas y nuevas tecnologías.

Seguridad Alimentaria
En el sector alimentario de hoy existen una cantidad de servicios y normas que deben cumplir los productos y deben ser certificados. Algunas de ellas son exigidas por la legislación y otras por el mercado; o bien porque la competencia cuenta con ellas, porque con estas certificaciones se obliga a una mejor organización de la empresa; también, porque facilita la entrada a mercados externos; y sobre todo, porque supone una seguridad y calidad alimentaria que es reconocida por el consumidor. Entre estas certificaciones las más conocidas son las ISO 22000:2005; ISO 9001:2008; BRC.L e IFS. Por lo tanto, para ser competitivas, las empresas del sector deben contar con personal altamente cualificado en sus departamentos de control y seguridad alimentaria. Titulaciones Universitarias: Graduado en tecnología y gestión alimentaria (4 años), Graduado en ciencia y tecnología de los alimentos (4 años), Graduado en ciencias de la alimentación (4 años), Graduado en ciencias y tecnologías químicas (4 años), Graduado en biología (4 años), etc. Masters y postgrados: Postgrado en calidad y seguridad alimentaria, Master executive en gestión de la seguridad alimentaria, Gestión alimentaria, Tecnología, control y seguridad alimentaria, etc. Formación Profesional: dentro del grado superior se puede optar a Técnico superior en industria alimentaria o Técnico superior en procesos y calidad en la industria alimentaria. Cursos no reglados: especialista en calidad de la industria alimentaria, higiene y seguridad alimentaria, sistemas de seguridad alimentaria, seguridad alimentaria: sistema Appcc y auditoría ISO 22000, etc. Perfil de los candidatos Aquellos que deseen formarse y trabajar en este área de calidad E+ I+D+I deben ser personas meticulosas, dinámicas, con capacidad para trabajar en equipo, con la suficiente seguridad como para proponer ideas, sentido de la autocrítica, dotes de organización, saber trabajar y reaccionar bajo presión, además de grandes dotes de comunicación y expresión. ¿En qué consiste su trabajo? Las tareas de un experto en seguridad alimentaria consiste en controlar y asegurar la calidad de los productos de la empresa, implementar sistemas de seguridad alimentaria, mantener las políticas de calidad, implementar y mantener buenas prácticas de limpieza e higiene a través de la formación de los empleados a su cargo, supervisar y controlar la aplicación de las normas Appcc, participar en las auditorías internas de calidad, auditorías y evaluación de empresas proveedoras, desarrollar y coordinar la implementación de proyectos de sistemas de calidad junto con el departamento de dirección de la empresa, etc. Perspectivas laborales En este sector el futuro se presenta prometedor. No hay empresa alimentaria que pueda funcionar sin un departamento de seguridad alimentaria, y cada vez son más las normas que hay que cumplir para poder abrir nuevos mercados; además, el ritmo de vida actual ayuda a que el sector de la alimentación de pre-cocinados y congelados ha dado un espectacular empuje al sector de la alimentación en los últimos años. Las familias cada vez tienen menos tiempo para dedicarle a la cocina, pero exigen un alto nivel de calidad en los productos preparados. Por lo cual, profesionales con amplia formación y entusiasmo son siempre bien recibidos.

Certificación de la Calidad
Los especialistas en calidad desarrollan sus tareas profesionales principalmente en los laboratorios de calidad, o en laboratorios indirectos donde se calibra y certifica la idoneidad de los aparatos de metrología utilizados por los primeros.

Auditoría
La gran competitividad existente, en gran medida alimentada por la globalización y la constante circulación de mercancías y productos en los mercados internacionales, obligan a nuestra industria a someterse permanentemente a controles que aseguren la calidad de sus productos. Pero además, las empresas están obligadas a cumplir ciertos estándares de calidad y normas, como la ISO 9001:200, y deberían poder evaluar si cumplen con todos los requisitos, así como la eficacia de sus sistemas de gestión, la planificación en la realización de productos, etc., para poder garantizar la continuidad en la calidad de sus productos, identificar los procesos que necesitan mejoras y efectuar las recomendaciones pertinentes. Por último, también tienen que estar preparadas para afrontar una auditoría externa en la que tengan que demostrar los requerimientos de calidad.

ISO